消毒餐具的三大标准

点击次数:   更新时间:19/11/19 13:43:11     来源:www.jialintaoci.com关闭分    享:
  消毒餐具是我们日常生活中经常会接触到的器具,餐具的生产有着严格的标准,其中对餐具的外观质量及热稳定性都有所规定,另外有一类餐具的表面还带有装饰图案,对于这一类餐具还要看它的铅、镉溶出量是否符合标准,话不多说,让我们看一看具体说明:
  (1)外观质量标准:
  外观质量是产品等级划分的重要指标,我国现行的消毒餐具标准将产品分为优等品、一级品、合格品3类。优等品相当于国际先进水平,一级品为国内先进水平,合格品为国内一般水平。优等品的外观质量基本达到了“五无一小”的要求,即无斑点、无落渣、无色脏、无针孔、无釉面擦伤、变形小。斑点(黑点)俗称苍蝇屎,若产品上存在斑点,总会给人以不洁的感觉,从而影响到食欲。一等品和合格品在允许存在缺陷上比优等品有较大的宽松要求。
  (2)铅、镉溶出量标准:
  铅、镉溶出量是消毒餐具产品的重要安全卫生指标。铅、镉的存在是由于产品表面装饰图案中陶瓷颜料里含有其成分所致,铅的存在还有可能是为降低产品表层釉的烧成温度而加入了含铅成分所致。若生产工艺控制不当,易造成在使用过程中铅、镉的过量溶出,经常使用这类产品易引起铅、镉重金属中毒。国家标准GB12651-2003《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》是国家强制性标准,其适用范围覆盖了所有的日用陶瓷饮食器具。
  (3)热稳定性标准:
  热稳定性是指产品在冷热交换中不出现裂纹或破损。热稳定性的好坏可反映陶瓷餐具产品的使用寿命,冷热交换的温差越大,其使用寿命越长。标准一般均规定加热至180℃然后投入20℃水中,取出观察是否有损坏,此温度不出现损坏,其使用寿命一般可达2~3年以上。
  消毒餐具作为与食物直接接触的器具,与人的饮食安全、饮食体验有着密不可分的关系,只有在满足上述三种标准的情况下,才能保证餐具使用者的健康与安全,才能够保证餐具有足够的长的使用寿命,不用频于的进行更换,这点对于饭店来说很重要。

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